IBEV Casa Tequilera

Nuestro
Proceso

La ardua labor de nuestros jimadores y el talento de nuestros maestros tequileros nos permiten realizar un proceso 100% artesanal que cumple los más estrictos estándares de calidad, bajo la supervisión del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
Somos reconocidos con la:

Campos de Agave

Nuestro proceso de elaboración artesanal de tequila comienza en los campos de Amatitán, con agaves de alta madurez y usando solamente el corazón de cada planta para obtener lo mejor de sus propiedades durante la jima.

Jima

Una vez realizada la jima, los corazones o “piñas” de agave son transportados a nuestra destilería, donde pasarán por un proceso de horneado y posteriormente extraer los jugos del corazón del Agave.

Horneado del agave

En el horno las piñas de agave son sometidas a altas temperaturas para que su jugo se transforme en dulce miel se fermenta con facilidad. La fermentación se genera de manera natural, sin acelerar su proceso y aprovechando la riqueza del jugo del agave, para pasar a la etapa de destilación.

alambiques y destilado

Durante el proceso de destilación purificamos los jugos o “mosto” del agave a través de su paso por alambiques de acero inoxidable con aleación de cobre.

Embotellado y maduración

Finalmente, en una segunda destilación obtendremos el más puro tequila blanco, que será envasado para su presentación final. Una vez obtenido el tequila blanco, de gran calidad por sus características de fermentación, éste es llevado al área de maduración para su reposo o añejamiento.

Los campos de Amatitán cobijan un arte que funde la tradición artesanal y los más altos estándares de calidad para ofrecer tequilas de agave azul y licores elaborados con pasión, autenticidad e innovación.